维度网讯，根据美国农业部外国农业服务局（FAS）发布的报告，韩国大米产量预计将连续第五年下滑。报告指出，2026-27销售年度的大米产量可能降至350万吨，这主要源于韩国政府持续推动农民转向种植其他作物，以减少大米过剩。

韩国大米消费量持续走低，人均食用量从2023年的56.4公斤降至2025年的53.9公斤。消费者偏好转向小麦类食品和肉类，对大米生产形成压力。FAS表示：“消费者对家庭替代餐（HMR）产品的强烈且持续的偏好已替代了直接食用，预计将维持餐桌大米消费的下降趋势，同时增加加工用大米的需求。”

与此同时，韩国小麦总消费量预计在2026-27年增至约390万吨，主要受饲料用小麦需求增长驱动。尽管食品、种子和工业用小麦使用量保持稳定，但整体消费波动多由饲料需求决定。

政府政策调整也是影响大米市场的重要因素。FAS分析，韩国政府将大米转用于饲料曾是驱动消费变化的关键，但2026-27年，由于农业部门根据消费下降积极控制生产，过剩供应受限，可用于饲料的大米数量减少。这一系列变化反映出韩国农业结构正随消费习惯和政策导向而调整。

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