加拿大马尼托巴省北部，因气候和土壤条件限制，当地难以开展传统户外耕作，从南方运来的食物价格高昂且不新鲜，这一问题对北部土著社区影响尤为严重。许多社区放弃传统饮食习惯，导致粮食供应与健康问题凸显。2018 年发布的《原住民食品、营养和环境研究》显示，曼尼托巴省四分之一原住民患糖尿病，北部盾构生态区原住民健康状况较南部更差。就业机会匮乏、粮食供应有限且价格高昂，致使该地区粮食不安全和营养不良问题加剧，糖尿病、心血管疾病和高血压发病率上升。

为有效解决这些不平等问题，尊重土著人自治和自决权至关重要。位于弗林弗伦南部、靠近萨斯喀彻温省边境的奥帕斯克瓦亚克克里族(OCN)社区，积极采取措施应对居民面临的糖尿病和其他健康问题。OCN 卫生局统计，该社区超 40%成年人患高血压和糖尿病，医疗保健成本飙升，资源被挪用应对健康危机。为此，OCN 将改善营养食品获取作为优先事项。

2016 年，OCN 社区启动智能垂直农场(SVF)，这是一种先进的室内设施，利用计算机控制技术调节光照、湿度、二氧化碳浓度和营养输送等因素，优化生长条件，即便在严酷的北方气候下也能全年生产高质量农产品。

SVF 不仅提供新鲜蔬菜，还采用节能 LED 灯和闭环水和营养系统，环保且经济可持续。当地种植粮食减少了 OCN 对昂贵且难以获取食品杂货的依赖，增强了粮食安全，促进了社区赋权和自给自足。

在种植的新鲜农产品中，十字花科蔬菜如西兰花、羽衣甘蓝和卷心菜，因有助于控制糖尿病、心血管疾病和高血压而备受重视。像西兰花芽这样的微型蔬菜富含酚类物质和硫代葡萄糖苷等生物活性化合物，与改善健康状况有关。

OCN 卫生局与曼尼托巴大学研究小组合作，研究在 SVF 中种植高价值作物的最有效方法，并探索收获后加工技术，以发挥其生物活性潜力。例如，用空气炸锅煎蔬菜可保留营养价值并增强生物活性成分，对控制 2 型糖尿病潜力巨大。

通过增加营养丰富、富含生物活性食品的可及性，OCN 致力于改善社区健康、减轻医疗保健系统负担，目标是建立可持续、本地控制的食品体系，解决当前健康问题并增强长期经济韧性。OCN 垂直农场的成功展现了原住民知识、技术创新和社区主导行动在应对健康和粮食安全挑战方面的强大作用，为其他原住民和偏远社区树立了榜样。曼尼托巴省北部迈向健康公平的合作之路虽刚起步，但 OCN 的创新方法为加拿大其他社区提供了宝贵经验和蓝图，通过持续支持和投资土著主导的倡议，人人享用健康、负担得起且适合当地文化食物的未来有望实现。