康奈尔大学研究小组发表在《自然通讯》上的新论文揭示，高致病性禽流感 H5N1 病毒对奶牛产业危害巨大。

研究显示，H5N1 病毒会使奶牛患上严重乳腺炎，导致产奶量下降，且这种下降可能持续至临床爆发期之后。在俄亥俄州 3876 头成年奶牛群中，临床感染该病毒的奶牛死亡和过早淘汰风险显著增加。

经济损失方面，每头临床感染奶牛因产奶量下降、死亡及过早从牛群移除，造成的损失估计达 950 美元。仅研究团队所关注的这一个牛群，总损失就约 737,500 美元，这还未计入牛群持续动态变化或繁殖损失。若将所有受影响农场相加，将给美国拥有 930 万头奶牛的奶制品行业带来重大经济损失。

论文共同作者迭戈·迪尔指出，最引人关注的是临床感染奶牛产奶量长期下降。虽巴氏杀菌法可有效灭活病毒，保证牛奶安全供人饮用，但产量下降仍给农场生产者带来巨大经济负担。合著者马修·麦克拉克伦称，对于一头临床诊断奶牛，平均成本为 950 美元，即便康复，奶农平均也会因牛奶损失 367 美元。不过，奶牛群爆发禽流感不一定会提高消费者牛奶价格，因牛奶价格受营销、包装、运输等诸多因素影响，但疫情会给生产商带来巨大成本，且政府对奶农的支持不如对家禽养殖户慷慨，2022 年高致病性禽流感疫情已给美国家禽业造成约 14 亿美元损失。

关于防控，论文第一作者费利佩·佩尼亚·莫斯卡提出，关键策略是实施生物安全措施以减少疫情爆发，下一步是开发疫苗。迪尔还表示，预防乳腺炎的常规消毒做法，如挤奶前用杀菌溶液清洗乳头、用毛巾擦干，在本例中可能会传播病毒，研究结果表明挤奶过程累积暴露与临床疾病风险有关联，病毒传播或就在挤奶时。鉴于 H5N1 病毒不断进化传播，其对乳制品行业的影响值得进一步研究。

更多信息： Felipe Peña-Mosca 等人，《高致病性禽流感 H5N1 病毒感染对奶牛的影响》，《自然通讯》 (2025)。