巴西圣保罗大学(USP)与巴西农业研究公司(EMBRAPA)西南分部的研究人员成功利用产自亚马逊河流域的坦巴廷加鱼的鱼皮，开发出一种可用于食品包装的新型生物薄膜。这项研究成果旨在为传统石油基包装材料提供一种可生物降解的替代方案，相关论文已发表于《食品》期刊。

坦巴廷加鱼是一种杂交鱼种，其生长迅速，鱼皮富含胶原蛋白，被认为是提取功能明胶的可持续来源。研究团队着眼于将水产加工业的副产品转化为高附加值材料，以推动可持续包装的发展。圣保罗大学食品工程系教授保罗·若泽·多·阿马拉尔·索布拉尔表示：“我们25年来一直致力于研发基于生物聚合物的薄膜，旨在将这种材料应用于食品包装，从而减少对环境的影响。因为合成包装在自然环境中的积累会造成诸多问题。”

在实验过程中，研究人员首先清洗鱼皮，随后通过热水与醋酸提取明胶，最终以每100克成膜溶液添加2克明胶的比例制成薄膜。所得材料透明、柔韧且表面均匀，并展现出良好的性能，包括较强的紫外线阻隔能力和较低的水蒸气透过率，这些特性使其在可生物降解材料领域显示出潜力。

然而，这种薄膜目前对水分较为敏感，限制了其应用范围。索布拉尔指出：“因此，目前它们只能用于脱水产品，例如坚果和栗子。”尽管如此，研究团队认为这项技术为利用渔业废弃物生产环保包装开辟了路径。

展望未来，研究人员计划进一步开展研究，以拓展这种源自鱼皮的生物聚合物在食品包装、药品乃至生物医学产品等领域的应用。这项工作不仅有助于提升水产养殖业的经济效益，也支持建立更完整、环境友好的生产体系，符合循环经济的原则。

更多信息：作者：Fernanda Ramalho Procopio等人，标题：《亚马逊坦巴廷加鱼废料制备可持续生物聚合物薄膜：明胶提取及其在食品包装应用中的性能》，发表于：《食品》 (2025)。