美国密歇根州联合乳制品工业的青年参与和外展主任Brianna Henton指出，学校餐中重新引入全脂牛奶正面临成本和储存方面的双重挑战。尽管学校已有选择将全脂牛奶加入菜单，但美国农业部仍需制定相关规则和标准以支持这一举措。

Henton表示：“学校今天确实可以选择将全脂牛奶加入菜单，但美国农业部仍需制定那些提议的规则和标准，以在学校餐模式内支持这一点。”她强调，仅能在午餐时提供全脂牛奶，以及储存额外冷藏产品的物流问题，是学校在做出改变前必须考虑的因素。

在成本方面，Henton分享道：“当你想到一个学区要喂养数千名孩子时，即使每盒牛奶只多花几分钱，这也会成为他们预算中的一大笔开销，在提供全脂牛奶时必须考虑这一点。学校餐的预算确实非常紧张，每一分钱都很重要。”这表明全脂牛奶的推广可能受到预算限制的影响。

为了应对这些挑战，乳制品检查计划正通过提供营养教育资源和学校供应链规划来支持食品服务主管。这一计划旨在帮助学校更有效地管理全脂牛奶的引入，同时平衡营养需求和运营成本。全脂牛奶的回归不仅关乎营养改善，还涉及后勤和财务的协调。