维度网讯，澳大利亚制造业正瞄准全球升级再造食品市场，预计到2032年该市场价值将达685.6亿美元。根据澳大利亚终结食物浪费组织支持的研究，制造商有机会将过剩农产品和副产品转化为更高价值产品，市场前景广阔。

昆士兰科技大学与澳大利亚终结食物浪费组织及昆士兰州政府合作，开展了为期两年半的“加速食品转型”项目。该研究分析了监管、制造和消费者因素对升级再造食品行业的影响。澳大利亚每年初级生产和制造业产生约296万吨食物浪费，升级再造被视为减少浪费、提高盈利能力的策略。

副教授Hope Johnson指出：“这个项目强调了理解和驾驭现有监管框架（包括食品安全和标签）的重要性，同时表明，当以清晰和自信的态度对待时，监管本身并不是主要障碍。”她补充说，建立消费者信任和需求对于扩大升级再造食品市场至关重要。

澳大利亚终结食物浪费组织研究、发展与推广主任Francesca Goodman-Smith表示，该项目为行业参与者提供了实用指导。“通过结合监管分析、行业经验和消费者证据，该研究提供了一个共享基础，以支持协调行动、降低风险，并通过案例研究和升级再造食品制造商的指导加速学习，”Goodman-Smith说。这些发现不仅在国内相关，也有国际意义。

从行业角度看，Montague Farms的Rowan Little表示：“在农场，食物浪费并非由于粗心；它往往更与经济相关。升级再造产品为我们提供了一种为更多水果创造财务回报的方式，但我们无法独自完成。”他指出，清晰的监管指导、与制造商的合作和可靠的市场途径对发展升级再造食品至关重要。

该项目还推出了免费的在线资源，包括制造商指南和案例研究，支持种植者、生产商和制造商探索升级再造机会。升级再造食品行业有望成为澳大利亚制造业的新增长点，促进可持续发展。

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