维度网讯，阿根廷肉类加工行业在2026年5月延续了牛只供应减少、屠宰体重及胴体产出率提升的趋势。据阿根廷《Clarín》报报道，可供屠宰的牛只供应持续下降，而屠宰体重和胴体产出率有所提高。

根据阿根廷牛肉出口商联合会（ABC）的最新报告，2026年5月屠宰量为100.1万头，较2025年5月减少11.3%（12.76万头）。2026年1月至5月累计，阿根廷冷库屠宰牛只494万头，较2025年同期的548万头减少9.8%。

《Clarín》报道解释称，在经历多年大量淘汰母牛和小母牛后，育肥牛供应更加紧张的局面正在巩固。

母牛在总屠宰量中的占比仍较高，但数量呈下降趋势。2026年5月，母牛占屠宰总量的46.9%，低于2025年同月的47.5%。2026年前五个月，母牛占比为47.5%，略高于上年同期的47%。

2026年5月阿根廷牛肉产量（以胴体当量计）达到23.98万吨，较4月增长5.9%，但较去年同月下降8.5%。今年前五个月，胴体当量产量为116.7万吨，较2025年同期的126万吨减少7.3%。

ABC报告显示，屠宰产出率有所提高。2026年5月平均胴体重达239.6公斤，高于4月的235.2公斤和2025年5月的232.2公斤。据《Clarín》报道，今年累计平均胴体重为236.2公斤，较上年同期均值增长2.7%，接近2022年9月创下的历史纪录。

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