保加利亚葵花籽油行业正遭受前所未有的短缺危机，导致多家加工厂被迫停止运营，同时葵花籽油价格显著上涨。据葵花籽油生产商协会透露，主要原因是政府拒绝限制从乌克兰进口葵花籽，加之2024年本地收成不佳，仅产出约142万吨葵花籽，远不能满足国内加工需求。

保加利亚加工商每年大约需要150万吨葵花籽来维持正常生产，但国内产量严重不足。在过去几年中，保加利亚通过大量进口葵花籽来弥补这一短缺，其中乌克兰是主要供应国。然而，近期在保加利亚葵花籽生产商的压力下，政府对乌克兰进口实施了限制，这直接导致了油厂面临严重的原料短缺问题。

保加利亚历来是葵花籽原料的出口国，但近年来，随着私人对加工设施的大量投资，该国已经转变为葵花籽油的主要出口国。该行业在保加利亚的国内生产总值和税收中占据重要地位，生产的葵花籽产品规模远远超过国内消费量。

从2022年至2023年，保加利亚虽然进口了约140万吨葵花籽（其中80万吨来自乌克兰），使得当地加工商能够满负荷运转，但当前的进口限制政策却使该行业陷入了重大危机。

为了维持生计，生产商警告称他们将被迫提高葵花籽油的价格。保加利亚的葵花籽油传统出口市场包括印度和南非，而葵花籽粕则主要运往中国、以色列和摩洛哥。去皮葵花籽也出口到美国、澳大利亚、新西兰和英国等市场。