维度网讯，NNB Nutrition与Axiom Foods宣布合作，将新一代植物蛋白技术PeptiClear™推向全球食品行业，为乳清蛋白供应紧张提供替代方案。NNB同时推出膳食二亮氨酸肽DL-185®，旨在提升植物蛋白配方的合成代谢潜力。
食品行业对蛋白质的需求已从运动营养领域扩展至饮料、零食、冰淇淋、烘焙食品、糖果及日常功能性食品等几乎所有品类。这种持续的"蛋白质化"大幅推高了全球对优质蛋白质原料的需求，尤其是乳清蛋白。然而，乳清的供应与乳制品及奶酪生产直接挂钩，其供应链无法快速扩展以应对激增的市场需求。
在此背景下，全球制造商普遍面临供应趋紧、成本上升及库存竞争加剧的压力。大型跨国食品公司凭借采购实力与长期合同尚能保障供应，而新兴品牌和小型制造商在进入高蛋白品类时则遭遇更高门槛。NNB与Axiom Foods的合作旨在缓解这一矛盾。Axiom Foods同时供应植物蛋白基奶，可替代乳蛋白。
与可能带有不良风味、沙粒感或不透明度的传统植物蛋白不同，PeptiClear™水解植物蛋白具有更中性的风味特征、改进的功能性和卓越的溶解性。这种高度浓缩、清澈的蛋白质原料可应用于传统植物蛋白难以胜任的多种产品，包括功能性饮料、即饮产品、冰淇淋和冷冻甜点、调味品和沙拉酱、酱汁、糖果、烘焙食品、高蛋白零食及日常功能性食品。
NNB推出的DL-185®由两个亮氨酸分子以肽形式天然连接而成，可像亮氨酸一样掺入膳食补充剂和食品中。人体临床研究显示，DL-185®对肌肉蛋白质合成的刺激作用比亮氨酸高约60%；另一项针对抗阻训练个体的人体临床研究则表明，补充DL-185®比等量亮氨酸补充产生了更大的力量改善。当与PeptiClear™搭配使用时，这一组合旨在缩小传统上植物蛋白配方存在的性能差距。
NNB首席品牌官Dustin Elliott表示，蛋白质的未来不是取代乳清，而是扩展世界在各种食品形式中提供高质量蛋白质的能力。随着消费者需求持续超越传统乳制品供应，行业需要兼顾功能性、可扩展性和性能的创新解决方案。
NNB Nutrition专注于营养保健品原料创新，以精准工程化分子为核心方法，而非依赖传统提取或商品化采购。该公司已提交60多项专利申请，并有十余种新原料推向市场。相关研究分别发表于J Appl Physiol（2021年，第131卷第3期，1111-1122页）和PLoS ONE（2024年，第19卷第12期，e0312997）。
