经合组织和粮农组织的联合报告预测，2025年至2034年间，全球肉类消费量将增长4790万吨，人均零售肉类消费量每年将增加0.9公斤。禽肉将引领这一增长，因为它成本低廉、营养丰富且环境足迹较小。到2034年，禽肉将占全球肉类蛋白质消费量的45%。

亚洲和拉丁美洲将提高产量

2034年，全球肉类产量将达到4.06亿吨，比基期增长13%。亚洲将贡献55%的增长，其中以中国、印度和越南为首。拉丁美洲将凭借其在土地、饲料和基因方面的优势，巩固其地位。禽肉将成为增长的主要驱动力，增幅达2850万吨。

对可持续性和动物福利的需求日益增长

在高收入国家，对动物福利、健康和环境的担忧正在减缓人均肉类消费量，尤其是牛肉和猪肉。这一趋势巩固了人们对家禽的偏好，因为人们认为家禽更可持续、更健康。

在加拿大和欧盟，人均总消费量预计将停滞甚至下降。

生产率提高，但排放量持续上升

提高繁殖效率、屠宰重量和产量将使产量在不增加排放的情况下增加。即便如此，与肉类总产量13%的增长相比，肉类生产相关的温室气体排放量预计仍将增长6%。

尽管遗传学、营养学和牲畜管理方面的进步将减轻牛肉的影响，但它仍将是最大的碳排放源。

中国作为进口国的比重下降

预计到2034年，中国在全球肉类进口中的份额将从20%下降到16%，从而改变贸易流向。

这种依赖程度的降低导致主要出口国的猪肉产量下降。即便如此，预计全球出口量在经历两年的下降后将再次增长，到2024年将达到4020万吨，其中巴西和澳大利亚将创下纪录。

反刍动物和非反刍动物之间的价格差异

由于库存恢复缓慢，短期内牛肉和羊肉名义价格将上涨。另一方面，由于供应增加和中国需求减弱，猪肉和禽肉价格将下降。

从中期来看，受生产率提高和饲料成本下降的影响，所有肉类的实际价格将趋于下降。

生物安全和气候变化是该行业面临的主要风险

报告警告称，非洲猪瘟、禽流感和口蹄疫等疫情将继续影响肉类生产和贸易。报告还警告称，气候政策、碳税和抗生素使用限制可能会增加运营成本，并影响全球肉类行业的竞争力。