一项发表于国际期刊《食品与农业科学杂志》的最新研究，首次系统揭示了中国传统植物罗汉果(也称“罗汉果”)果皮和果肉中富含多种具有潜在健康益处的生物活性化合物。这项由中国科研团队完成的研究，通过先进的代谢组学技术，深入分析了四个不同罗汉果品种的化学成分，指出罗汉果的价值远超其作为天然甜味剂的用途。

研究发现，罗汉果的果皮和果肉中富含萜类、黄酮类和氨基酸这三类重要的“次级代谢产物”。这些化合物具有抗氧化、抗炎等生物活性，能与人体内的抗氧化受体等靶点相互作用，从而可能影响炎症、代谢等生理调节通路。研究特别强调，不同品种的罗汉果其活性成分的组合与含量存在差异，这意味着针对特定健康用途或食品开发，筛选合适的品种至关重要。

该研究为罗汉果从传统甜味剂向功能食品、营养补充剂等更高价值产品的深度开发提供了关键科学依据。通过绘制不同品种的精细“化学图谱”，未来可以更精准地利用这一中国本土植物资源，开发出具有明确健康支持作用的新产品。

更多信息：标题：《这种甜美的水果富含隐藏的健康成分》，发表于：ScienceDaily，2025年1月14日。