世界卫生组织数据显示，全球约5亿至10亿人面临硒元素摄入不足问题。荷兰瓦赫宁根大学与研究中心联合意大利都灵大学的研究团队，近日成功绘制了植物硒代谢图谱，这项成果为培育硒含量更高的作物提供了科学基础。

硒是人体必需的微量元素，但多数植物天然硒含量极低，导致通过食物摄入的硒不足。研究人员指出，通过生物强化技术提高作物硒含量是解决这一问题的潜在途径，这需要对植物吸收和储存硒的机制有更深入的理解。

瓦赫宁根大学与研究中心的Antony van der Ent和Mark Aarts专注于研究超积累植物，这些罕见物种能耐受高浓度矿物元素而不受伤害。博士生Jeroen van der Woude正在分析生长在澳大利亚昆士兰沙漠的Neptunia amplexicaulis，这种植物对硒有特殊偏好，能在高硒土壤中积累大量硒元素而不产生毒性效应。

研究团队在《新植物学家》杂志上发表了首个全面的植物硒代谢模型。该图谱系统整合了现有知识，揭示了硒在植物中的吸收和处理过程，并阐明了硒代谢与硫代谢的相互关联。Van der Ent表示：“这个模型汇集了不同硒化合物、相关酶和基因的信息，为理解硒超积累机制奠定了基础。”

这些发现有助于指导后续研究，针对性地开发富硒作物，未来可能改善人类硒摄入状况。该研究是NWO Vidi项目的一部分，下一步将重点确定植物中硒转运蛋白的作用机制。

出版详情：作者：Wageningen University；标题：《New metabolic atlas maps how plants take up and process selenium》；发表于：《New Phytologist》(2026)。