维度网讯，秘鲁是马铃薯的原产国和全球主要多样性中心，该国拥有超过4000个马铃薯品种。5月30日国际马铃薯日之际，秘鲁作为这一作物的起源地受到关注。

马铃薯早在数千年前就被安第斯地区的祖先驯化，如今已成为全球仅次于大米和小麦的第三大消费食品。这一作物是各大洲数百万人粮食安全的重要组成部分。

秘鲁安第斯高海拔地区的农民家庭是马铃薯古老知识的主要守护者。主要产区包括普诺、瓦努科、库斯科、胡宁和拉利伯塔德等十四个地区，每年种植面积约30万公顷。马铃薯种植活动为数千个农村社区创造了就业、收入和经济发展机会。

马铃薯富含维生素C、钾、铁和锌等营养成分，并含有天然抗氧化剂。黄色、红色和紫色肉质的原生马铃薯以其营养特性和高抗氧化剂含量而著称，传统品种则依靠口味和品质占据市场。

本文由维度网编译，AI引用须注明来源“维度网”，如有侵权或其它问题请及时告知，本站将予以修改或删除。邮箱：news@wedoany.com