维度网讯，智利三文鱼技术研究所（Intesal）在由生物梅里埃智利公司（bioMérieux Chile）主办的“海鲜学院”（Seafood Academy）培训活动中，发表了题为“三文鱼作为智利经济发展战略支柱：挑战与机遇”的主旨演讲。

该活动主要面向三文鱼养殖企业的加工厂和食品安全部门专业人士，演讲着重阐述了智利三文鱼产业在国民经济中的关键作用，以及其在应对全球日益增长的食品需求方面所承担的责任。

Intesal健康与安全协调员Alexander Jaramillo在发言中指出，全球面临的主要挑战是在不损害自然资源的前提下养活不断增长的人口。他强调了三文鱼作为高效且环境足迹最低的动物蛋白之一所具备的竞争优势。Jaramillo表示，人类面临气候变化、水资源和土地使用以及养活全球人口等相互关联的重大挑战，需要在生产更多食物的同时，以更可持续、对地球影响更小的方式实现。

Jaramillo强调，生产部门的可持续性与工厂流程的卓越性密切相关。目前，智利三文鱼已出口至超过100个国际市场，这一扩张得益于该行业实施的严格食品安全标准。他将美国和巴西确定为战略目的地，认为这些国家的人均海鲜和三文鱼消费仍有较大增长空间，若智利能通过质量和安全性维持消费者信任，将是扩张良机。

在演讲最后，Jaramillo分析了行业未来挑战，强调了加强可追溯性以及整合生产、卫生和安全数据的重要性。他表示，市场的控制体系和信任机制是动态变化的，随着消费者、客户和监管机构提出新要求，新的风险和挑战也随之出现，需要监测和预测。因此，保持警惕、加强可追溯性、整合可用信息以做出更优决策，并继续证明有能力以责任和透明的方式生产健康、优质的蛋白质，是行业面临的重大挑战。

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