巴西是全球主要的啤酒生产与消费国之一，但其啤酒花原料长期依赖进口。为提升本土啤酒花生产的可行性与价值，巴西圣保罗州的研究人员正探索应用二氧化碳超临界萃取技术。

该项目由圣保罗州立大学下属的生物多样性动态与气候变化研究中心推动，并与位于里贝拉河谷朱基亚市的啤酒花种植企业Atlântica Hops合作。研究旨在通过先进萃取技术，从本土种植的啤酒花中高效获取芳香与生物活性化合物。相关研究成果已发表于《生物质转化与生物精炼》期刊。

传统方法通常将啤酒花加工成颗粒出售，而超临界萃取技术可将其转化为浓缩油。圣保罗州立大学教授、项目研究员莱维·庞珀迈尔·马查多解释道：“巴西啤酒花通常以颗粒状出售给啤酒厂。然而，利用这项技术，啤酒花可以以油的形式销售，这不仅在物流方面带来优势，而且啤酒生产效果也远优于传统方法。”

研究对比显示，传统溶剂或蒸汽萃取法获得的α-酸(啤酒苦味主要来源)提取率约为9%，而超临界CO₂萃取法能使α-酸含量提升至72%。该方法还能更好地保留啤酒花的风味特征，并可能将啤酒生产效率提高约20%。马查多指出：“尽管效率和质量都得到了提升，但风土的特征几乎完全得以保留。”

该技术遵循绿色化学原则，使用处于超临界状态的CO₂作为溶剂，过程结束后CO₂可回收再利用，避免了化学残留与大气排放。马查多表示：“这使得该方法更加高效且对环境负责。”

除了服务于酿造业，该技术提取的产物及后续产生的生物质还有潜力应用于化妆品、制药等多个领域，有助于构建更可持续的啤酒花生产循环经济模式。研究人员认为，推广此类高附加值作物，为农业生产者提供了在较小耕地面积上应对气候变化并获得多元市场机会的选择。

更多信息： Gabriela Testa Dias 等人，《巴西大西洋森林超临界 CO₂ 提取物和啤酒花残余生物质的化学和生物技术表征》，《生物质转化与生物精炼》(2025)。