葡萄糖酸钠是葡萄糖酸的钠盐，由葡萄糖发酵制得。它是一种白色至淡褐色、颗粒状至细粉状的结晶性粉末，极易溶于水。葡萄糖酸钠无腐蚀性、无毒且易于生物降解（2天后降解率达98%），因此作为螯合剂的应用日益广泛。

葡萄糖酸钠在工业领域应用广泛。在建筑、纺织印染、金属表面处理和水处理等行业，它可用作高效螯合剂、钢材表面清洁剂和玻璃清洁剂；在混凝土行业，它也可用作高效缓凝剂。

葡萄糖酸钠是一种聚羟基羧酸类缓冲阻垢剂，具有优异的缓蚀和阻垢性能。它可以与多种缓蚀剂（如苯甲酸钠和聚天冬氨酸）配合使用，以增强缓蚀性能。与其他缓蚀剂相比，葡萄糖酸钠具有以下优良特性：它具有明显的配位作用，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等多种配位剂。由于配位作用，缓蚀效果显著提高；与一般缓蚀剂不同，其缓蚀率随温度升高而增加；葡萄糖酸钠对钙、镁、铁盐，尤其是Fe²⁺，具有很强的络合能力，螯合效果优异；作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，其性能优于目前使用的其他缓蚀阻垢剂，并能达到消除污染的效果。

由于其优异的螯合性能，葡萄糖酸钠被广泛应用于水处理、电镀、金属和非金属表面清洗、水泥生产等各个工业领域。在食品饮料行业，葡萄糖酸钠还可用作玻璃瓶清洗的专用清洁剂。以葡萄糖酸钠为主要成分的专业玻璃瓶清洁剂，可提高去污力，满足绿色、安全、环保的要求；它还可用作铂金镀层、铬金镀层等行业的钢材表面清洁剂。若钢材表面需进行铂金镀层、铬金镀层、锡金镀层或镍金镀层以适应特殊用途，则必须对钢坯表面进行严格清洁，以确保镀层与钢材表面牢固结合。在清洁剂中添加葡萄糖酸钠可达到非常理想的效果。

作为减水剂，它可以提高水泥的可加工性并起到增塑剂的作用；可用作水泥减水剂以降低水泥用量。作为缓凝剂，葡萄糖酸钠具有优异的特性。首先，它可以显著延缓水泥水化的初期过程，延长水泥浆和混凝土的凝结时间，并提高水泥的流动性；其次，它对混凝土硬化后的强度发展具有一定的影响。第三，它可以延长水泥砾石的凝固性能，提高抗压强度。