土耳其正在扩大其小麦种植面积，重点增加硬粒小麦的产量，而软小麦的产量保持稳定。土耳其是全球主要的小麦进口国之一，通常占全球小麦进口量的3%。然而，由于库存积压，本季土耳其的小麦进口比例已降至1%。

全球谷物和豆类论坛上，Eren Günhan Ulusoy博士指出，尽管土耳其解除了小麦进口限制，但预计进口量不会大幅增加。原因是国内新小麦作物将于6月上市，供应充足。土耳其政府通过扩大硬粒小麦种植面积，旨在提高自给自足能力，减少对进口的依赖。

硬粒小麦主要用于制作面食和粗粒小麦粉，而软小麦则用于面包和糕点。土耳其的这一战略调整反映了其对农业结构的优化，以满足国内需求和全球市场的变化。