法国乳制品行业在经历三年的衰退后首次出现复苏迹象，2024年牛奶总产量将增长1%，达到约2300万升。

此前，在2020年代初，产量接近2400万升。然而，该国存在地区差异，由于牲畜疾病的爆发，南部和东部地区的产量下降。然而，产量提高导致出口量比去年增长了9%，出口额增长了2.5%。全球市场上，主要牛奶出口国与2022年相比保持不变，而亚洲国家继续呈现产量快速增长，从而降低了乳制品的整体需求。

生产商的价格保持稳定，约为每1,000升450欧元，明显高于2019年至2021年期间350欧元的水平。面对通胀压力，乳制品市场表现出韧性，奶油和奶酪销量强劲，大众市场产品价格涨幅在达到峰值后有所放缓。