根据分析公司尼尔森的材料， 2024年，牛肉成为所有肉类中销量增长最快的肉类——其动态显示，按实物量计算同比增长了6%。该估算基于全渠道测量，包括 150 多个线下零售网络和 50 个线上商店和市场。

牛肉是唯一一个在零售连锁店和网上商店销量都在增长的主要细分市场。得益于此，2024 年牛肉成为增长最快的肉类——该细分市场的销量同比增长了 6%”，专家写道。

与此同时，他们注意到生肉销售的“平均市场”停滞不前(负 0.8%)，其中鸡肉下降 1.5%，猪肉下降 1.8%。

该研究的作者认为：“尽管牛肉传统上是最昂贵的生肉类型之一，但对牛肉的需求正在增长”，并将消费者收入的增加也列为可能的原因。除牛肉外，火鸡在生肉销售结构中的份额也在增加，但销售率较为温和——为1.5%的水平。