据保加利亚农业与食品部(MZH)统计，当前保加利亚农业呈现出作物产量与价格波动并存的态势。

作物产量：多类作物增减不一

在粮食作物方面，产量较去年同期显著增长。截至7月底，97%至99%的小麦、油菜籽和大麦作物以及80%以上的黑麦和小黑麦作物已完成收割。所有主要冬季作物收获面积扩大、平均单产提高，年产量增加，其中小麦增加10.7%，收获量达7,131,095吨;大麦增加22.8%;油菜籽增加59.3%;黑麦增加31.9%;小黑麦增加44.7%。

经济作物产量有升有降。由于种植面积增加，白肋烟收获量同比增长83.4%;但香料烟产量下降18.3%，弗吉尼亚烟草产量下降63.6%，这主要归因于收获面积减少以及香料烟单位面积产量下降。

蔬菜产量方面，露地种植的卷心菜(20.9%)、土豆(33.7%)和黄瓜(74.1%)因收获面积增加，年产量有所上升;而辣椒(6.9%)、甜瓜(13%)、西红柿(24.6%)和西瓜(34.3%)因平均每公顷产量下降以及收获面积(除辣椒外)放缓，产量有所下降。自2025年初以来，温室番茄产量同比增长47.8%，黄瓜产量增长29.8%，露地和封闭式种植的草莓总产量达5308吨。

水果作物受气候条件影响较大，产量普遍下降。桃子、樱桃、李子和杏子的产量与2024年同期相比分别下降了60.5%和95.6%，覆盆子产量降幅相对温和，为28.1%。梨的收获尚处于早期阶段，已收获20吨，而去年为106吨。薰衣草产量为22,741吨，同比下降38.2%，原因是采摘速度放缓以及迄今为止的平均单产较低。

市场价格：粮油果蔬涨跌分化

在收购价格方面，截至7月30日，除向日葵收购价格与前一周持平外，其他主要粮食和油籽作物的平均收购价格均有所下降，软小麦下降了0.3%，玉米下降了1.6%。

批发价格方面，截至7月底，全国市场上土豆、卷心菜、辣椒(红、绿)、西瓜和黄瓜的平均批发价格比前一周分别下降1.9%(土豆)和11.3%(青椒)。大部分主要果蔬价格高于去年同期，同比涨幅最大的是苹果(上涨42.6%)和桃子(上涨60.6%)的平均批发价格。西红柿、土豆、卷心菜和青椒的价格涨幅较小，从0.4%(西红柿)到14%(青椒)不等。只有红椒(13.4%)和黄瓜(43%)价格下降，西瓜价格保持不变。