随着美国多州推进人工色素限制措施，以响应“让美国再次健康”相关倡议，色素制造商近期发起法律挑战，成为食品行业针对此类政策的首轮重大反击。美国卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪此前呼吁食品企业于明年年底前自愿停用人工色素，以规避全面禁令。尽管FDA曾认定人工色素安全，但各州在联邦监管缺位下，正通过立法手段强化管控——西弗吉尼亚州成为首个全面禁止合成色素的州，德克萨斯州则要求含人工色素的食品加贴警示标签。

据全国州议会会议统计，截至3月，全美已有20个州提出近40项规范人工色素及食品添加剂的法案。国际色素制造商协会总法律顾问约翰·H·考克斯公开质疑西弗吉尼亚州禁令的科学依据，称其“缺乏证据支持”，并呼吁联邦法院撤销该法规。他强调，美国任何政府机构或法院均未认定人工色素不安全，该禁令“武断且不合理”。尽管家乐氏、卡夫亨氏等食品巨头私下推动向天然色素转型，但在消费者压力下，多数企业表示愿遵守新规。

霍金路伟律师事务所合伙人马丁·哈恩指出，食品行业传统上“避免诉讼”，但随着多州禁令生效，行业需更积极采取法律手段。他警告：“若不反击，下一轮立法机构将通过类似法案。”此轮争议凸显食品行业在监管趋严下的适应挑战，也反映地方立法与联邦政策间的协调难题。