自2024年八九月份以来，日本大米价格便开始持续上涨，进入2025年后，这一趋势仍未得到遏制。据日本农林水产省最新调查显示，截至1月27日，日本5公斤装大米平均零售价已达3688日元（折合人民币每公斤近35元），较去年同期上涨了82%。这一迅猛的价格涨幅，不仅刷新了近年来的纪录，也给日本消费者的日常生活带来了显著困扰。

在东京留学的中国学生小王表示：“我都是自己做饭，以前每个月购买大米的花费大概在5000日元左右，但现在由于米价上涨，每个月要多支出2000多日元。而且往年新米上市后，超市内的旧米会打折出售，现在却很少看到打折的大米了。”

大米作为基础食材，其价格上涨如同一场多米诺骨牌效应，在消费市场引发了连锁反应。随着大米成本的上升，食品加工企业的成本压力也随之增加，导致以大米为原材料的食品价格也普遍上涨。以便利店常见的饭团为例，原本150～200日元一个的饭团，现在价格上涨了30～50日元。

造成日本米价飞涨的原因复杂多样。从生产端来看，2024年日本多地气候异常，夏季持续高温、台风频繁，对水稻生长造成了不利影响，特别是在北海道等优质稻米产区，高温导致水稻产量下降。此外，流通环节的不畅也在一定程度上推动了米价的上涨。日本内阁官房长官林芳正指出：“由于大米未能集中到大型集货商手中等原因，供应出现了停滞。”

为应对大米价格上涨问题，保障民众生活，日本农林水产大臣江藤拓于2月14日宣布，将最多投放21万吨政府储备米。这是日本首次以保障大米流通为目的动用储备米，旨在通过增加市场流通量来降低超市等销售渠道的米价。林芳正表示：“我们期待通过此次措施解决大米流通难题，并使上涨的价格得到稳定。”