美国伊利诺伊州的猪肉生产商正致力于恢复芝加哥公立学校菜单中的猪肉选项。自2020年一项健康政策实施以来，超过600所学校已无法在早餐或午餐中提供猪肉，这一限制引发了生产商的关注。他们指出，猪肉作为一种经济实惠且富含营养的蛋白质来源，对该州猪肉产业至关重要，是重要市场之一。

伊利诺伊州猪肉生产商协会的Jennifer Tirey在周一的《市场日报》中解释，这项政策源于对学校餐营养标准的考虑，但生产商认为猪肉能够满足这些标准，为学生提供必需营养素如蛋白质、锌和B族维生素。在接受RFD NEWS采访时，Tirey强调：“协会认为猪肉可以满足学校营养标准，同时为学生提供蛋白质、锌和B族维生素等必需营养素。”她还提到，芝加哥公立学校系统作为主要机构买家，其决策可能影响其他地区，如果问题未解决，类似政策可能扩散。

Tirey最近在芝加哥教育委员会上发表讲话，阐述了猪肉在均衡学校餐中的作用，并呼吁基于科学的营养政策。目前，尽管没有立即改变，但对话仍在持续，生产商表示将继续与学校官员合作，寻求解决方案。这一努力旨在维护猪肉在校园餐中的选项，同时确保符合营养指南。