维度网讯，加拿大蛋白质工业公司（Protein Industries Canada）正资助Terra Bioindustries与Great Western Brewing Co.（GWBC）之间的合作，双方计划将食品安全级啤酒生产副产品转化为高价值食品配料。

Terra Bioindustries位于加拿大安大略省多伦多，该公司拟利用其专有升级循环技术，将GWBC的啤酒糟（BSG）转化为四种新配料：Terra Protina（高蛋白浓缩物）、Terra Fibra（膳食纤维）、Terra Choc（可可增量剂）和Terra Malt（多功能大麦糖浆）。这些配料均有潜力用作食品的低碳基础配料。

当前项目将重点在GWBC的非酒精啤酒开发中使用Terra Malt。GWBC总部位于加拿大萨斯喀彻温省萨斯卡通。加拿大蛋白质工业公司表示已为该110万加元的项目承诺出资48.6万加元，其余资金由两家合作公司提供。

“该项目是一个有力例证，说明加拿大如何在本土生产更多食品，从我们已有的农作物和副产品中创造更多价值，”加拿大蛋白质工业公司首席执行官Tyler Groeneveld说。“通过将啤酒糟转化为创新的低碳配料，Terra和GWBC正在帮助加强我们的国内供应链，扩大食品生产，并展示‘本土制造’（Make It Here）的意义。这正是那种将提升加拿大食品生产能力，同时在国内创造新经济机遇的创新。”

据加拿大蛋白质工业公司称，用于生产这四种配料的Terra啤酒糟升级循环技术代表了全球啤酒糟的一种先进、商业可行且可持续的解决方案。

“通过分离蛋白质、纤维、糖和风味化合物，我们能够利用全部啤酒糟，同时分别浓缩其营养或功能特性，”Terra Bioindustries市场负责人Rebecca Palmer说。“这些配料更加多功能，生产效率更高，且无浪费。像这样的项目使我们不仅能够测试Terra Malt作为配料，还能创建一个真正循环的系统，弘扬加拿大的谷物。”

在制作非酒精啤酒时，GWBC将利用Terra Malt糖浆的低可发酵糖含量来降低发酵过程中的酒精产量，进而减少运输排放，并为酿造副产品增值。

“对Great Western Brewing Co.而言，该项目意味着数千加元留在我们的业务中——这些资金可重新投入到我们近期的创新投资中，加强运营并支持当地优质就业岗位，” Great Western Brewing首席财务官Brendan Halbgewachs说。

加拿大蛋白质工业公司是一家非营利实体，也是加拿大五个“全球创新集群”之一，专注于提高关键作物的价值，使加拿大成为植物基食品和配料的领先供应商。

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