日本中央大学与台湾大学的研究团队日前宣布，对在世界11个国家和地区销售的蒲烧等鳗鱼制品进行DNA分析的结果显示，99%以上是3种濒危鳗鱼。这些被广泛食用的鳗鱼是美洲鳗、日本鳗和欧洲鳗，它们被世界自然保护联盟(IUCN)评估为濒临灭绝。

鳗鱼在全球范围内存在大量不透明交易，难以掌握实际流通量，此次研究为了解真实情况提供了线索。研究团队对2023至2025年在亚洲、欧美及大洋洲11个国家和地区26个城市购买的282件加工品和生鲜品进行基因检测，确定了种类。其中美洲鳗154件，日本鳗120件，欧洲鳗4件，印度尼西亚短鳍鳗1件，另有3件未能进行分析。

根据该结果，结合各国的生产量、贸易统计数据和市场规模推测全球流通比例，美洲鳗占75.3%，日本鳗占18.0%，欧洲鳗占6.7%。从国别流通量来看，中国约占60%，日本约占19%，东亚地区可能占了大半。

研究成果刊登于英国科学期刊《Scientific Reports》上。

欧盟(EU)已提议将所有种类的鳗鱼列入《华盛顿公约》，理由是若不限制国际交易恐将灭绝。