美国国家航空航天局公布了阿耳忒弥斯2号月球任务的宇航员饮食方案。四名宇航员——雷德·怀斯曼、维克托·格洛弗、克里斯蒂娜·科赫和杰里米·汉森——将在不早于4月1日发射的猎户座飞船上携带可储存数周的食品，通过复水和加热设备快速准备餐食。

美国国家航空航天局官员在声明中指出：“食物选择是与太空食品专家和乘组协调制定的，以平衡热量需求、水分补充和营养摄入，同时兼顾个人乘组偏好。”饮食设计需减少碎屑并适应微重力环境，宇航员使用猎户座的可饮用水分配器复水食物，并用公文包式加热器加热餐食。

阿耳忒弥斯2号任务菜单包含189种独特食品和饮品，包括超过10种饮料、五种辣酱、58张玉米饼及多种甜点。美国国家航空航天局官员表示：“阿耳忒弥斯2号使用一个固定的、预先选择的菜单，专为没有补给的自主太空飞行器设计。”乘组成员在飞行前测试中品尝并评估所有食物，偏好与营养需求及飞船容纳能力相平衡。

每个食品容器装有两到三天食物，允许宇航员在任务期间选择选项。菜单根据飞船各阶段准备能力定制，某些食物如冻干餐需复水，在发射和着陆阶段不可用，因此这些阶段选择即食食品。自1972年阿波罗任务以来，太空食品科学进步显著，但阿耳忒弥斯2号菜单不同于国际空间站，因后者有冷藏设备和定期补给。

宇航员科赫在视频中表示：“各种主菜，你无法想象可以复水，并且在太空中实际上很好吃，完全没问题。”汉森补充说，用餐时间是乘组聚集的社区机会，他期待享受“你必须做的必要事情，你应该感恩的事情”。阿耳忒弥斯2号饮食方案展示了深空任务中食品储存和准备的创新方法。