维度网讯，在消费者行为变化、经济压力和技术革新的多重影响下，美国意大利面行业展现出韧性，同时也面临日益复杂的市场不确定性。即将离任的美国全国意大利面协会（NPA）主席、Winland Foods销售副总裁Nora Stabert指出，波动已成为新常态。

“这个行业唯一不变的就是变化，”Stabert表示，地缘政治动荡、供应链压力、人工智能和消费习惯转变正重塑企业运营方式。当前行业前景的核心是紧张的消费者。Stabert说：“密歇根大学的消费者信心指数显示，消费者的前景甚至比疫情期间更悲观，通胀压力和SNAP福利减少等因素加剧了经济压力。”食品制造商因此调整定价策略，部分品牌已开始降价以平衡利润率与销量下滑。

长期人口结构变化也在重塑市场，包括出生率下降、移民减少和生育推迟。GLP-1药物的迅速普及是另一关键因素。Stabert提到，目前约1000万用户使用这类药物，预计2030年将达3000万。用户减少热量摄入，但消费模式仍在演变。她引用了Lindt的数据：“GLP-1用户中的巧克力销售增长17%，而非用户仅增长6.5%，这表明挑战中蕴含机遇。”

在创新方面，下一波食品趋势聚焦纤维、功能性成分、份量控制和高端化。对于意大利面行业，这些趋势提供了随消费者偏好演变的机会。然而，运营层面仍高度不确定：能源成本、关税和地缘政治影响硬质小麦等投入品价格，监管环境也趋于复杂，如膳食指南可能调整和对超加工食品的审查。NPA正加强倡导并与谷物食品基金会合作，发布科学研究以证明谷物食品的重要作用。

尽管面临逆风，意大利面品类依然稳健。Stabert强调：“干意大利面零售额超30亿美元，单位销量稳定增长；冷藏意大利面零售额超6亿美元，增长3.5%；冷冻意大利面超5亿美元，销量持平；通心粉和奶酪增长2.5%。”这些数据表明，尽管环境迅速变化，核心需求稳固。Stabert说：“我们相信意大利面为美国消费者带来的价值主张，将继续努力将其定位为营养之选。”

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