随着乌克兰冬春作物收获接近尾声，2025 - 26 季夏季作物收获工作已全面展开。不过，今夏多国多地出现异常干旱炎热天气，给本季作物产量预期带来负面影响。​

从区域情况来看，乌克兰西部和北部各州白天温度适宜，在谷物灌浆和成熟阶段有效降低了热应激，对冬春谷物产量前景起到积极支撑作用。但中部各州 6 月降雨量远低于往常，影响了冬作物谷物形成;南部和东南部地区土壤湿度持续不足，导致这些区域作物产量预期低于平均水平。​

夏季作物种植期间，乌克兰遭遇寒潮和降雨量超平均水平的天气，延误了多地田间作业、作物出苗及早期生长。近期，多个地块面临降雨不足问题，东部和南部各州尤为严重，削弱了作物产量潜力。与之相反，北部和西部各州土壤湿度适宜，尽管因播种和出苗延迟导致作物生长受阻，但仍维持了夏季作物产量潜力。​

乌克兰大部分地区本季冬春作物收获如期启动，然而 7 月过多降雨(尤其是西部地区)不仅延误了收获进度，还导致谷物和油菜籽品质下降。​

据农业政策部最新数据，截至 9 月 18 日，乌克兰农民已收获谷物和豆类作物 710 万公顷，占 2025 - 26 季种植面积(1150 万公顷)的 62%，收获量达 2980 万吨，平均单产为 4.2 吨 / 公顷。相比之下，去年同期(截至 9 月 19 日)，该国收获谷物和豆类作物 3190 万吨，收获面积 750 万公顷(占种植面积的 68%)，平均单产 4.24 吨 / 公顷。​

在具体作物方面，小麦收获已完成种植面积的 98%。乌克兰经济、环境与农业部数据显示，小麦产量达 2220 万吨，种植面积略超 500 万公顷，平均单产 4.43 吨 / 公顷，与 2024 年 2240 万吨的产量水平基本持平。​

大麦收获已全部结束，产量为 530 万吨，种植面积 135 万公顷，平均单产 3.93 吨 / 公顷，比小麦单产低 11.2%。本季大麦产量较 2024 年的 560 万吨下降 5.4%。​

豌豆是乌克兰每年主要的豆类作物，目前收获已完成。2025 - 26 季豌豆产量为 61.2 万吨，种植面积 26.6 万公顷，平均单产 2.3 吨 / 公顷，较 2024 年的 47.1 万吨产量同比增长 30%。​

玉米收获刚刚开始，截至上周四，仅收获了种植面积的 2.2%。目前玉米平均单产为 4.31 吨 / 公顷，收获面积约 9 万公顷，产量近 40 万吨。当前收获进度缓慢，截至 9 月 18 日的一周内，收获面积仅增加 3.6 万公顷。​

油籽方面，农民已收获向日葵、油菜籽和大豆总种植面积的约 36.5%。其中油菜籽收获已完成，种植面积达 127 万公顷，超出季初预期，产量 330 万吨，平均单产 2.55 吨 / 公顷，而去年油菜籽产量为 350 万吨，比本季高 6%。​

夏季油籽收获尚处于初期阶段。截至 9 月 18 日，向日葵和大豆的收获面积分别占播种面积的 26.7% 和 22.3%。向日葵收获面积 137 万公顷，产量 240 万吨;大豆收获面积 95 万公顷，产量近 50 万吨。​

欧盟委员会与基辅理工学院合作开展的基于遥感技术的面积分析显示，油菜籽种植面积有所增加，尤其是在敖德萨和尼古拉耶夫等南部州。该评估还指出，小麦和大麦种植面积略高于初步估计。各州的面积估算和产量预测证实，全国范围内小麦和油菜籽产量高于平均水平，而大麦产量表现不佳。​

从出口情况来看，2025 - 26 销售年度(7 月 1 日启动)以来，乌克兰出口进度落后于 2024 年同期。乌克兰国家海关总署数据显示，截至 9 月 19 日，该国谷物和豆类出口量为 570 万吨，而去年同期出口量为 930 万吨。截至上周五，9 月出口量达 157 万吨，低于 2024 年同期的 181 万吨。​

截至上周末，小麦出口量达 399 万吨，其中 9 月出口 134 万吨，主要出口目的地为埃及、印度尼西亚、也门、阿尔及利亚和越南。本销售年度以来，大麦出口量达 77 万吨，其中 9 月出口近 20 万吨，中国和利比亚是主要进口国。截至上周五，7 月 1 日以来的玉米出口量为 90.6 万吨，其中 9 月仅出口 2 万吨。​

乌克兰向来是全球主要油菜籽供应国，但由于 9 月 4 日生效的 10% 出口税相关出口文件缺乏明确的政府指导和流程，本月乌克兰油菜籽出口基本停滞。​

乌克兰农业委员会表示，农民 “不愿” 缴纳 10% 的出口税，贸易商因船只在港口闲置而蒙受损失，国内加工企业则趁机压低收购价格。据悉，9 月已签订的油菜籽出口合同量至少为 40 万吨，10 月还将有 20 万吨出口合同。7 月 1 日至 9 月初，乌克兰油菜籽出口总量达 64 万吨，其中绝大部分运往欧盟港口。