冈山理科大学名誉教授星野卓司带领的研究小组，成功培育出名为“白井麝香”的酿酒葡萄新品种。这一成果由原产于冈山县高梁川流域的野生白发葡萄与亚历山大麝香葡萄杂交而成，旨在融合野生基因特性，为地区葡萄酒产业注入新活力。研究小组已向日本农林水产省提交新品种登记申请，并获正式受理，预计四到五年内完成注册。

7月4日，在俄亥俄大学举行的新闻发布会上，星野教授表示：“培育融合野生基因的酿酒葡萄，若能广泛种植并助力地区振兴与旅游业，将是理想结果。”他自2017年起担任冈山大学葡萄栽培与酿酒学研究所创始所长，期间与仓敷市船尾酒庄合作，将目光投向仅在冈山县发现的稀有濒危野生物种——白发葡萄。2018年，冈山大学与仓敷市及船尾酒庄签署合作协议，启动杂交育种项目，作为国家认可的地区振兴计划，推动“地方资源品牌化”。

项目历经多年试验，2022财年通过评估糖度、酸度、pH值及口感，筛选出潜力菌株，最终于2024年确定“白井麝香”品种。2024年12月，加计学园与仓敷市共同提交注册申请，2025年6月公布。发布会现场，仓敷市副市长小松健二、船尾酒庄CEO三宅健一郎及OUS总裁平野博之等嘉宾品尝后一致好评，称果实“甜美可口”，葡萄酒“香气淡雅，口感顺滑”。小松副市长表示期待推出仓敷特色葡萄酒，三宅CEO则计划以“白井麝香”打造高价值红葡萄酒品牌。平野校长强调产学官合作对创新型地区社会的重要性，承诺继续融合教育与研究，回馈社会。

目前，Funao酒庄与OUS葡萄园已种植20株葡萄藤，2024年产量达41.6公斤。2023财年末新增300株嫁接藤，目标2028-2029年产量超500公斤。团队还计划优化除叶、施肥及灌溉措施，进一步提升品质。白发葡萄自1918年被植物学家牧野富太郎描述为新品种后，以其高糖、低酸、抗病特性闻名，为“白井麝香”的培育提供了优质基因基础。