维度网讯，弗吉尼亚理工大学（Virginia Tech）的研究人员发现，烹饪和污染释放的微观气溶胶颗粒存在外部“壳层”结构，这项发现将改变科学家对这些微小液滴结构的认识。

从煎锅飘出的油烟到野火产生的烟雾，这些微观颗粒对人的健康、空气质量乃至天气和气候都有影响。此前对气溶胶的认识往往集中在颗粒均匀或内部性质上。

土木与环境工程研究科学家刘阳阳（Yangyang Liu）与普赖尔工程教授（Pryor Professor of Engineering）彼得·维克斯兰（Peter Vikesland）在实验室研究中观察到，这些颗粒拥有一个外部壳层。液滴内部可能呈酸性，但外表面能够变为强碱性，因为类似烹饪油脂的脂肪化合物在颗粒周围形成涂层。该涂层产生微电场，改变表面化学性质，可能在污染颗粒释放到空气中后如何演变中扮演关键角色。

研究指出，这种结构对空气质量、污染扩散和气候模型的预测精度有重要意义。

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