根据RaboResearch最近发布的一份报告，随着全球牛肉需求的上升，南美生产商优先考虑出口，而不是国内市场。

尽管预计 2025 年产量将萎缩，但受强劲的国际需求(尤其是中国需求)推动，出口量仍将继续增长。

研究表明，这种转变正在重塑当地消费和定价的动态，对行业产生重大影响。

预计 2025 年南美洲四大牛肉生产国和出口国(巴西、阿根廷、乌拉圭和巴拉圭)的牛肉产量将萎缩。

RaboResearch 动物蛋白高级分析师 Angus Gidley-Baird 表示：“我们预计，占南美供应量 63% 的巴西今年将减产 50 万公吨。

“受2022年和2023年牛价高企影响，母牛屠宰量大幅增加是产量下降的主要原因。”

研究还指出，虽然 2025 年欧洲活牛出口将下降，但牛肉出口可能会增加。

南美牛肉出口持续增长

尽管产量下降，但消费者购买力下降和国内牛肉消费减少，使得南美加工商将重点放在出口量增长上。

这一策略导致四个国家的本地消费下降。

过去十年，出口量大幅超过产量增幅，这主要是由于2019年以来中国对南美动物蛋白的需求不断增加。

2024年，南美洲供应了中国牛肉进口总量的76%，其中巴西、阿根廷和乌拉圭的贡献率分别为47%、21%和8%。

出口可能持续增长

荷兰合作银行的研究显示，出口市场将成为未来一年南美牛肉生产商的主要关注点。

尽管与世界其他地区相比，牛肉消费在南美洲饮食中所占的比例更大，但由于国内经济压力、其他蛋白质供应的增加以及出口市场需求的增加，人均牛肉消费量下降。

RaboResearch 表示，经济状况疲软以及出口市场的竞争导致牛肉成本上涨。

2020年至2024年间，所有国家基本工资可购买的牛肉量均有所下降。

在巴西，目前普通消费者的基本工资比四年前减少了20%。

吉德利·贝尔德解释道：“我们相信这一趋势将在未来几年持续下去，为出口市场提供更多的牛肉。”

“家禽已经是巴西、巴拉圭和阿根廷最大的蛋白质消费品。但猪肉和海鲜等其他蛋白质的饮食份额小于其他市场，因此我们认为还有增长空间。”

然而，研究表明，牛肉的文化吸引力仍然很强，因此预计人均牛肉消费量不会下降太多。

RaboResearch 表示，该行业需要在更强的定价信号(以扩大出口市场)、许可证和胴体利用之间取得平衡。

全球牛肉展望

2025 年，由于库存低和需求强劲，北美牛肉价格将上涨，而南半球生产商的牛肉价格仅为北美牛肉价格的一半左右。

2024 年底巴西牛价飙升，但随着供应量的增加，预计第二季度(4 月至 6 月)牛价将下降。

2025年全球牛肉产量预计将下降，其中新西兰和巴西的产量预计将大幅下降。

此外，美国新政府对墨西哥和加拿大征收的关税带来了贸易不确定性，可能会影响全球市场。